کتاب The World Atlas of Coffee : From beans to brewing – coffees explored, explained and enjoyed اثر James Hoffmann انتشارات اکتاپوس

توضیحات

برای همه کسانی که می خواهند درباره قهوه و تفاوت های ظریف و امکانات فوق العاده آن بیشتر بدانند، این کتابی است که باید داشته باشد.
قهوه هرگز بهتر و جالب تر از امروز نبوده است. تولیدکنندگان قهوه به انواع و تکنیک های بیشتری نسبت به قبل دسترسی دارند و ما به عنوان مصرف کننده می توانیم در این تخصص شریک شویم تا مطمئن شویم قهوه ای که می نوشیم بهترین است. قهوه از کجا می آید، نحوه برداشت آن، فرآیند برشته کردن و آبی که برای تهیه دم کرده استفاده می شود، تنها تعدادی از عواملی هستند که بر طعم نوشیدنی ما تأثیر می گذارند. باریستای قهرمان و کارشناس قهوه، جیمز هافمن، این عوامل کلیدی را بررسی می‌کند، به بررسی انواع قهوه، تأثیر تروآر، نحوه برداشت و فرآوری آن، روش‌های برشته کردن مورد استفاده تا نحوه دم کردن دانه‌ها.
کشور به کشور – از بولیوی تا زامبیا – سپس ویژگی‌های کلیدی و روش‌هایی را که کیفیت تولید آن کشور را تعیین می‌کنند، شناسایی می‌کند. در طول راه، ما در مورد همه چیز از توسعه دستگاه اسپرسو، تا اینکه چرا راهنمای قدرت در قهوه سوپرمارکت واقعاً خبر خوبی نیست، می آموزیم. این اولین کتابی است که تولید قهوه در بیش از 35 کشور را به تصویر می کشد و دانشی را در بر می گیرد که قبلاً خارج از صنعت قهوه منتشر نشده بود.